Cara Mengeringkan dan Menyimpan Jamu Taman Segar

Dalam Artikel Ini, Perbanyak
  • Herbal Terbaik untuk Pengeringan
  • Kapan Panen
  • Metrik Proyek
  • Hal yang Anda Butuhkan
  • Instruksi
  • Kiat
Kembali ke atas

Rempah-rempah dari kebun Anda paling baik digunakan segar, tetapi selalu ada lebih banyak dari yang dapat Anda gunakan dalam satu musim. Herbal kering dari kebun Anda menawarkan hal terbaik berikutnya untuk segar. Pengeringan udara bukan hanya cara termudah dan paling murah untuk mengeringkan herba segar, tetapi proses pengeringan yang lambat ini juga dapat membantu mempertahankan minyak atsiri dari herbal, yang membantu menjaga rasanya.

7 Herbal Yang Rasanya enak Saat Kering

Herbal Terbaik untuk Pengeringan

Pengeringan udara paling baik digunakan dengan tanaman herbal yang tidak memiliki kadar air tinggi, seperti bay, dill, marjoram, oregano, rosemary, gurih musim panas, dan thyme. Untuk mempertahankan rasa terbaik dari ramuan ini, Anda harus membiarkannya kering secara alami atau menggunakan dehidrator makanan. Sebuah gelombang mikro atau oven yang menyala rendah mungkin terlihat seperti jalan pintas yang nyaman, tetapi mereka benar-benar memasak rempah-rempah sampai tingkat tertentu, mengurangi kandungan minyak dan rasa. Gunakan peralatan ini hanya sebagai pilihan terakhir.

Jika Anda ingin mengawetkan herbal dengan daun sukulen atau kadar air yang tinggi, seperti kemangi, daun bawang, mint, dan tarragon, Anda dapat mencoba mengeringkannya dengan dehidrator, tetapi untuk retensi rasa terbaik, pertimbangkan untuk membekukannya. Ini mudah dilakukan dan bahkan lebih cepat daripada pengeringan.

Ilustrasi: The Spruce

Kapan Panen Herbal Anda untuk Pengeringan

Saat Anda siap membuat pemangkasan akhir ramuan Anda untuk musim ini:

  • Panen herba sebelum berbunga untuk rasa yang sepenuhnya. Jika Anda telah memanen cabang sepanjang musim, tanaman Anda mungkin tidak akan pernah memiliki kesempatan untuk berbunga. Namun, pada akhir musim panas, bahkan bumbu yang belum berbunga akan mulai menurun saat cuaca dingin. Ini adalah saat yang tepat untuk mulai memanen dan mengeringkan herba Anda.
  • Potong dahan di tengah pagi. Biarkan embun pagi mengering dari daun, tetapi ambil sebelum tanaman layu di bawah sinar matahari sore.
  • Jangan memotong seluruh pabrik, kecuali Anda berencana untuk menggantinya. Anda tidak boleh memotong lebih dari dua pertiga atau membuang lebih dari sepertiga cabang tanaman sekaligus.

Metrik Proyek

  • Waktu Kerja: 30 menit untuk menyiapkan sekantong kecil ramuan
  • Total Waktu: 2 hingga 4 minggu sebelum disimpan
  • Biaya Bahan: Tidak Ada (kecuali Anda membeli herbal)

Setelah dikeringkan dan disimpan dalam wadah kedap udara, herbal akan mempertahankan rasa yang baik hingga satu tahun.

Hal yang Anda Butuhkan

Peralatan / Alat

  • Tukang kebun atau gunting kebun
  • Kertas tisu
  • Tali atau karet gelang

Material

  • Kantong kertas
  • Wadah kedap udara
  • Label wadah

Instruksi

Cara Mengeringkan Herbal Segar

Setelah Anda mengumpulkan kliping Anda:

1. Buang semua daun kering atau berpenyakit dari tanaman obat. Daun dan daun menguning yang terlihat oleh penyakit tidak layak dikeringkan. Rasa mereka telah berkurang oleh tekanan musim.

2. Kocok dahan dengan lembut untuk menghilangkan serangga. Selalu ada pejalan kaki, dan karena Anda tidak akan mencuci batang sepenuhnya, singkirkan sebanyak yang Anda bisa saat ini.

3. Pastikan bumbu kering. Jika Anda sudah memetik ramuan saat tanamannya kering, Anda seharusnya bisa menghilangkan sisa tanah. Bilas dengan air dingin hanya jika perlu dan keringkan dengan handuk kertas. Gantung atau letakkan cabang herba di tempat yang akan mendapatkan banyak sirkulasi udara sehingga mereka dapat mengering dengan cepat. Ramuan basah akan membentuk dan membusuk.

4. Lepaskan daun bagian bawah di sepanjang inci bawah batang. Anda dapat menggunakan daun-daun ini segar atau kering secara terpisah.

5. Bundel empat hingga enam batang menjadi satu dan ikat menjadi satu. Anda bisa menggunakan tali atau karet gelang. Bundel akan menyusut saat mengering dan karet gelang akan melonggarkan, jadi periksa secara berkala untuk memastikan bahwa bundel tidak tergelincir. Jika Anda mencoba mengeringkan bumbu yang memiliki kandungan air tinggi, buat buntalan kecil agar mendapat aliran udara di antara cabang dan jangan membusuk.

6. Punch atau potong lubang di kantong kertas, kemudian beri label kantong dengan nama ramuan yang Anda pengeringan.

7. Tempatkan bundel ramuan terbalik ke dalam kantong. Anda dapat memasukkan daun longgar yang Anda lepaskan dari inci bawah batang jika Anda mau.

8. Kencangkan tas dengan mengumpulkan ujung di sekitar bundel dan ikat rapat. Pastikan bumbu tidak ramai di dalam tas.

9. Gantungkan tas terbalik di ruangan yang hangat dan lapang.

10. Periksa sekitar dua minggu untuk melihat bagaimana perkembangannya. Terus periksa setiap minggu sampai herbal Anda cukup kering untuk hancur dan siap disimpan.

Cara Menyimpan Herbal

Setelah Anda menyelesaikan proses pengeringan:

  1. Simpan herba kering Anda dalam wadah kedap udara. Guci pengalengan kecil bekerja dengan baik. Kantong plastik ritsleting juga bisa digunakan. Tumbuhan Anda akan mempertahankan rasa lebih banyak jika Anda menyimpan daun utuh dan menghancurkannya saat Anda siap menggunakannya.
  2. Beri label dan beri tanggal pada wadah Anda.
  3. Buang tumbuh-tumbuhan kering yang menunjukkan tanda sedikit pun dari jamur. Itu hanya akan menyebar.
  4. Tempatkan wadah di tempat yang sejuk dan kering jauh dari sinar matahari langsung. Sekarang ada guci pengalengan berwarna kuning yang dirancang untuk menghalangi sinar matahari.

Tips Menggunakan Herbal Kering

Anda dapat mulai menggunakan ramuan setelah proses pengeringan dan penyimpanan selesai:

  • Saat Anda ingin menggunakan bumbu dapur untuk memasak, cukup tarik batang dan remukkan daun ke dalam panci. Anda harus bisa melonggarkan daun dengan menggerakkan batang ke bawah.
  • Gunakan sekitar 1 sendok teh daun kering yang hancur sebagai pengganti satu sendok makan rempah segar.
  • Herbal kering paling baik digunakan dalam setahun. Karena herbal Anda kehilangan warna, mereka juga kehilangan rasanya.